高中报考大学志愿时,

很多同学都义无反顾地填写了外地的大学,

想远离家乡,看看外面的世界。

然鹅大学四年生活,

一直感觉在外流浪,

像个路人,没有归属感。

去餐厅吃饭也总是惦记老家的美食,

想念家乡的味道。

家乡的味道,

是异于城市车水马龙,流光溢彩的味道。

说到家乡的味道,

就不得不提B兔子的家乡长垣。

它被称为“厨师之乡”,

烹饪文化源远流长,名厨辈出。

北京钓鱼台国宾首任总厨侯瑞轩先生,

就是长垣人!

在繁忙紧促的日常生活中,

我们去长垣品尝本地美食是不现实的,

但在“兼容百家味道”的大郑州,

没什么美食是get不到的!

红专路上就有家远近闻名的长垣餐馆,

【程记长垣饭店】安排上!

程记长垣饭店在金水区,

花园路和红专路交叉口向西200米路南。

刚刚搬到这边半年,

之前一直在文化路上。

三十年的老店,

承载了很多人的青春记忆。

我们打车到店时候,

正是大中午饭点,

但饭店里面人却很是稀少。

稀稀落落的两三桌人。

大家吃得也很安静,

餐桌上彼此没有什么交流,

气氛昏昏沉沉的。

我心里不禁打了一个鼓

难道味道不好吃?

这趟觅食之旅要以失败告终了吗?

(往下见分晓)

持着怀疑的态度,

我们找了位置做下。

来之前我做了功课,

没怎么思索,就直接下了单。

可能因为店里客人较少,

所以上菜的速度尤其的快。

喝杯水的功夫,

【干炸香菇】就上了桌。

同事庆哥看见这盘菜,

就感叹说:“我妈就喜欢炸香菇~”

他迫不及待地尝了第一口,

emmm···

细细品味之后,

发出感叹:“好吃!而且不油腻。”

好奇的我夹了一块试试,

油炸过后的香菇味道非常足,

外焦里嫩,酥脆有嚼劲,

加上表面撒满的一层孜然粉,

咬一下,满口的孜然味,

味道简单又不失美味。

我们还沉浸在嚼香菇的乐趣中,

【鸡蛋炒馍】就来了。

这更是一道家常菜,

早上妈妈们不想出门买早点,

就炒一盘馍当早餐,

就着粥,养生又省事~

程记的【鸡蛋炒馍】,

就是简简单单的妈妈菜。

鸡蛋裹着切成块状的馒头,

炒制表面金黄,

加上青椒、盐、五香粉,

单调的馒头就摇身变为香喷喷的鸡蛋馒头啦~

蛋香、面香都十分清淡温和。

接下来就是重头戏【招牌小龙虾】。

明明长垣菜是河南的特色美食,

为什么会有小龙虾的存在?

而且还是郑州老吃货的强烈推荐!

不解的我必须点来尝尝~

上桌第一眼,

我就知道这龙虾身份不一般,

这程记的小龙虾要比市面上的个头大一番!

问了服务员才知道,

这是来自江苏盱眙小龙虾!

爱吃小龙虾的都知道,

盱眙小龙虾个头较大,

甲壳很厚,身体呈暗红色,

肉质鲜嫩美味,

是小龙虾家族中的贵族!

(暗红的外壳就是天然虾青素)
我其实不太爱吃小龙虾,

剥起来实在太麻烦···

但是耐不住程记小龙虾个头的诱人,

戴上一次性手套,

我就向小龙虾伸出了魔爪~

摁住虾尾,轻轻一转,

虾黄、虾尾轻松剥出。

这个动作太有成就感了,

个头大剥起来就是so easy!

因为盱眙小龙虾甲壳很厚,

所以双手要很用力才能将虾壳捏碎!

小龙虾狂热爱好者,

不喜欢戴手套剥壳的,

捏的时候要小心,

不要被虾壳弄伤了手指哦。

虾钳肉很是鲜美,

但却最难剔离,

费了九牛二虎之力,

我才把虾钳掰开。

虾肉雪白通透,

吃起来肉质紧实,口感Q弹,

怪不得这么多人不嫌麻烦独宠这一口!

程记小龙虾看起来味重麻辣,

但虾肉并没有十分入味。

对于重口味的我,

味道有些许单薄。

我就蘸着汤汁儿,

一口吞一个~

虽然剥的时候很痛苦,

但是吃的时候猴嗨森~

【烧茄子】最后登场,

色泽金黄诱人,

茄子入口即化,

酱汁味道浓郁又不会觉得油腻。

做成盖浇饭外卖,想必会很受欢迎!

一顿饭吃下来,

三个人四道菜,成功清了盘~

我们一致认为这家店的味道是赞的,

不知道为什么客流量却这么少?

难道是因为店面换了位置,

吃货的你们还没找到?

还不记下地址,

尝尝这长垣大厨的手艺!

程记长垣饭店

??:花园路和红专路交叉路口向西200米路南

??:13803997877

人均:76元